Letut ja niihin kaksi täytettä

Yksi ruoka, mitä usein teen, on letut. Lasken ne vielä leipomisen puolelle ja koska olen enemmän jauhopeukalo kuin kokki, niitä tulee myös tehtyä. Nyt on saatu jo joitakin kuvia.

Letut:

Lettukasan voi tuhota myös mansikkahilloa hyväksikäyttäen. Kuva by Nöpö

1 l      maitoa
7 dl    vehnäjauhoja
4        kananmunaa
1,5 tl  suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna taikinan levätä puoli tuntia. Paista ja nauti.


Tonnikalatäyte:

1  kermaviilipurkki
1  tonnikalapurkki
herne-maissi-paprikaa
chilikastiketta
mustapippuria

Sekoita aineet keskenään ja varmista, ettei täytteeseen jää isoja tonnikalapaakkuja, vaan että kala jakaantuisi tasaisesti. Chilikastiketta ja mustapippuria voi lisätä oman maun mukaan, mutta itse pidän tästä täytteestä kevyen tulisena. Anna täytteen vetäytyä jonkin aikaa, että jäiset herne-maissi-paprikat kerkeävät sulahtaa.


Tulinen kanatäyte (joka on poikaystäväni käsialaa):

Ja siinä tulinen kanatäyte, co-staring herkkusienet. Kuva by Nöpö

400 g          hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1                 punasipuli
1                 sipuli
3-4             valkosipulinkynttä
pakastemaissia & -herneitä/ muita pakastekasviksia
0,25-0,5 dl  ruokakermaa (tämän tilalla voi käyttää myös omavalintaisen makuista tuorejuustoa)
tulista chilikastiketta
mustapippuria
currya
raastettua juustoa

Paista oliiviöljyssä pilkotut sipulit ja laita ennen sipuleita öljytetylle pannulle currya ja odota hetki. (Näin curryn maku korostuu.) Laita kana samalle pannulle tirisemään. Kun kana on kypsää, lisätään kasvikset ja hetken sekoittelun jälkeen kerma/tuorejuusto ja mausteet. (Oman maun mukaan jälleen saa soveltaa mausteiden kanssa.) Jos täyte vaikuttaa liian kuivalta, lisää tilkka kanalientä tai appelsiinimehua. Varo kuitenkin, ettei täyte notkistu liikaa ja karkaa letun sisältä syötäessä. Lisää juustoraaste ja voilá, taas yksi herkkuhetki valmiina.

Suklaa-vadelma muffinit

Kaksi ystävääni tuli käymään luonani ja kiitos toisen heistä, joka oli näyttänyt minulle jo pitkään muffinien kuvia, päätimme tehdä sellaisia. Resepti on yhdistetty kahdesta muffinireseptistä, toivottavasti maistuu.

 

 Valmiita muffineita odottamassa tuhoamistaan, kuvan ottanut Henna V.   

Taikina:
1 dl       huoneenlämpöistä voita
2,5 dl    sokeria
2           kananmunaa
3,5 dl    vehnäjauhoja
1 dl       kaakaojauhoja
1,5 rkl   ruokasoodaa
1 dl       maitoa
pakastevadelmia

Kuorrute:
50 g voita, mielellään pehmeää
100 g tuorejuustoa (itse käytin Philadelphiaa)
3 dl tomusokeria
silmämääräisesti sopiva määrä kaakaota

nonparelleja


Lämmitä uuni 190 Celsiusasteeseen. Sekoita voi, sokeri ja munat. Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja ruokasooda erilleen muusta taikinasta ja sekoita. Lisää kuivat ainekset ja maito taikinanalun joukkoon ja varmista vielä, ettei tule paakkuja. Jaa sitten taikina muffinssivuokiin ja täytä noin 2/3 vuoasta, ettei taikina kohoa yli reunojen paistettaessa. Ota 1-3 vadelmaa ja paina vuoissa olevan taikinan sisään ja sitten leivonnaiset uuniin ja anna paistua siellä 20 minuuttia.

Sekoita kuorruteainekset keskenään ja siivilöi tomusokeri ja kaakao välttääksesi paakkuja. Kaakaon määrä riippuu siitä, kuinka tujakan kuorrutteesta haluaa. Suosittelen aloittamaan yhdestä ruokalusikallisesta ja lisäämään kaakaomäärää tarvittaessa. Levitä kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele nonparelleilla.

Ja sitten vaan nauttimaan!